مەحشی باینجان و پڵاو

ئەم بەرنامەیەی شیڤ و شیرینی تایبەت بوو بە دروستکردنی دوو جۆر خواردن، مەحشی باینجان بە شێوەیەکی نوێ و ئاسان، هەروەها پڵاوێکی تایبەت.

کەرەستەکان بۆ مەحشی باینجان: باینجان، زەیت (زەیتوون یان زەیتی ئاسایی)، خوێ یان ڤێجیتا، تەماتە، ئاوی تەماتە، پیاز، سیر (بەپێی ویست)، دۆشاوی تەماتە، زیرە، بیبەری رەش، قیمە، کەرە، تەرخوون، کەرەوز (بۆ رازاندنەوە).

کەرەستەکان بۆ پڵاو: برنج، ئاو، خوێ، رۆن، زەیت، گوێز، کشمیش، ماست، زەردێنەی هێلکە

ئامادەکردنی مەحشی باینجان

1.  باینجانەکان بە درێژی دەبڕدرێن و لەناو سینی فڕن ریز دەکرێن.
2.  کەمێک زەیت و خوێ یان ڤێجیتایان پێوە دەکرێت.
3.  لە فڕنێکدا لە پلەی گەرمی 200 سەر و ژێر پێکەوە دەبرژێنرێن.
4.  بۆ ئامادەکردنی سۆسەکەی: تەماتە، ئاوی تەماتە، پیاز، سیر (بەپێی ویست)، دۆشاوی تەماتە، زیرە، بیبەری رەش، خوێ یان ڤێجیتا و کەمێک زەیت تێکەڵدەکرێن و لەسەر ئاگر دادەنرێن تا تێکەڵەکە خەست دەبێتەوە.
5.  قیمەکە ئامادە دەکرێت: قیمە لەگەڵ کەرە، تەرخوون، زیرە، خوێ یان ڤێجیتا تێکەڵدەکرێت.
6.  قیمەکە دەخرێتە ناو باینجانە برژاوەکانەوە.
7.  باینجانەکان لەناو قاڵبێکدا ریز دەکرێن و سۆسەکەی بەسەردا دەکرێت.
8.  قاڵبەکە دادەپۆشرێت و دەخرێتە ناو فڕنەوە و لە پلەی گەرمی 200 دەبرژێنرێت.

ئامادەکردنی پڵاو

1.  برنجەکە بۆ ماوەی 20 خولەک لەناو ئاوی گەرمدا دەخوسێنرێت.
2.  برنجەکە دەکوڵێنرێت و دەپاڵێورێت.
3.  کەمێک رۆن و زەیت تێکەڵدەکرێن.
4.  گوێز و کشمیش ئامادە دەکرێن.
5.  چینێک لە برنج، گوێز و کشمیش لە بنی مەنجەڵەکەدا رادەخرێت.
6.  ماست و زەردێنەی هێلکە و کەمێک خوێ تێکەڵ دەکرێن.
7.  کەمێک برنجی کوڵاو لەگەڵ تێکەڵەی ماست و زەردێنەکە تێکەڵدەکرێت و لە بنی مەنجەڵەکەدا بڵاو دەکرێتەوە.
8.  پاشماوەی برنجەکە دەکرێتە ناو مەنجەڵەکەوە و کەمێک زەیتی بەسەردا دەکرێت.
9.  مەنجەڵەکە دادەپۆشرێت و لەسەر ئاگرێکی هێواش بۆ ماوەی 15-20 خولەک دادەنرێت تاوەکو برنجەکە دەم دەکێشێت.

لە کۆتاییدا، هەردوو خواردنەکە ئامادە دەبن بۆ پێشکەشکردن. مەحشی باینجانەکە بە کەرەوز دەڕازێنرێتەوە. لەگەڵ خواردنەکاندا، شەربەتێکی لیمۆی بەڕازیلی و خورما و توو ئامادە کرابوون.